gastronomia
Facu Loz charló con Kevin Vaughn, cocinero y periodista. Creador del blog: MATAMBRE, un proyecto que nació para reflexionar y cuestionar las políticas de la comida y los sistemas a los cuales pertenecen junto a cocinerxs, productorxs, activistas y toda persona involucrada en la industria alimenticia para construir una mirada distinta dentro del periodismo gastronómico. […]
Facu Loz charló con Leo Lanussol, uno de los dueños de Proper, un restaurant ubicado en la Ciudad de Buenos Aires, en lo que fue un taller mecánico que todavía conserva su estética. Allí, se impone una cocina íntegramente a la vista y un horno de leña, lugar por donde pasan todos sus platos. Con […]
Diversos son los sectores productivos que han sufrido un revés con la pandemia pero que han sabido reinventarse y surfear el actua contexto de la mejor manera posible. Es el caso de la gastronomía, una de las áreas más golpeadas por el aislamiento social preventivo y obligatorio. En este contexto, charlamo con J0ui, pastelera y […]
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